SORAIE – ROSSO VENETO IGT

wino czerwone wytrawne / Red Wine 

PRODUCENT / PRODUCER: Cecilia Beretta

OBSZAR PRODUKCJI: region Veneto , północno- wschodnie Włoch / PRODUCTION AREA: Veneto region, north-east of Italy

WINOGRONO / GRAPE VARIETY: Merlot 40%, Corvina 30%, Cabernet 20%, Croatina 10%

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / ALCOHOL: 14 %

PRODUKCJA: Winifikacja prowadzona jest w starożytnej metodzie Appassimento, polegającej na zostawieniu winogronom na miesiąc w drewnianych skrzynkach. Tutaj, dzięki wentylowanemu i suchemu środowisku, gdzie poziom wilgotności jest dokładnie kontrolowany, winogrona tracą około 30% zawartości wody i w konsekwencji uzyskuje się wyższe stężenie cukrów. Po Appassimento, winifikacja jest prowadzona w oddzielnych zbiornikach stalowych z kontrolowaną fermentacją temperaturową (25-28 °C) przez 20 dni, po czym następuje dojrzewanie w tonneux przez 5 miesięcy. Następnie, wino przenosi się z powrotem do stalowych zbiorników, w których ma miejsce fermentacja malolaktyczna, co nadaje miękkość i harmonia./PRODUCTION: The vinification is carried out through the ancient method of Appassimento, which consists in letting the grapes wilt for one month in wooden boxes. Here, thanks to the ventilated and dry environment, where the humidity level is carefully controlled, the grapes lose about 30% of their water content and consequently a higher concentration of sugars is obtained. After Appassimento, vinification continues in separate steel tanks with controlled temperature fermentation (25-28C) for 20 days, followed by a passage in tonneux for 5 months after which the wine is transferred back into steel tanks where the malolactic fermentation takes place, which confers softness and harmony.

 OPIS: KOLOR: głęboki rubinowo czerwony; BUKIET: intensywny i trwały z mocnymi nutami owocowymi, które przypominają śliwkę i porzeczkę z nutami wanilii i przypraw; SMAK: okrągły, miękki i otulający podniebienie, z aksamitnymi taninami. / TASTING NOTES: COLOUR: deep ruby red; BOUQUET: intense and persistent with strong fruity notes that recall plum and currant with hints of vanilla and spices; TASTE: structured, round, soft and enveloping on the palate, with velvety tannins.

TEMPERATURA SERWOWANIA / SERVING TEMP: 18/20°