CORTESE ALTO MONFERRATO DOC
Pochodzenie I Oznaczenia
Cortese to jedno z najbardziej powrzechnych białych winogron uprawianych w rejonie Piedmont
(pólnocno- zachodnie Włochy). Do produkcji CORTESE ALTO MONFERRATO DOC winogrona muszą pochodzić jednynie z prowincji Asti i Alessandria, w rejonie zwanym MONFERRATO. ALTO MONFERRATO jest rejonem głównie pagórkowatym (200-400 metrów n.p.m.), wietrznym i z wysoką temperaturą powietrza.
.
Region Piedmont
Dozwolone przez konsorcjum winogrona to:
- Cortese (85-100%)
- inne nie aromatyczne białe winogrono uprawiane w tym samym rejonie (0-15%)
Cortese Alto Monferrato może być również lekko musujące lub Spumante . Dla wszystkich trzech rodzajów (niegazowane, lekko musujące i Spumante) zawartość alkoholu nie może być niższa niż 10%.
Smak Cortese alto monferrato
Cortese dell’Alto Monferrato to głównie wytrawne, świeże i lekkie wino, zwłaszcza w wersji musującej.
Kolor jest jasno słomkowy, często z zielonymi refleksami. Bukiet jest delikatny i długo się utrzymuje, wyczuwalne nuty kwiatowe i białe owoce . Smak wytrawny, przyjemna kwasowość zharmonizowana ze delikatnym gorzkim smakiem.
Dobrze łączy się z lekkimi starterami, rybą, świeżym miękkim serem. W wersji musującej szczególnie polecany z daniami smażonymi w głębokim tłuszczu.
Temperatura serwowania to 8-10 °C w kieliszku tulipanowym średniej wielkości.