DOLCETTO MONFERRATO DOC
Pochodzenie I Oznaczenia
Dolcetto jest jednym z najbardziej popularnych winogron uprawianych jedynie w rejonie PiedmOnt
(północno-zachodnia część Włoch).
Do produkcji DOLCETTO MONFERRATO DOC dozwolone jest używanie winogron jedynie z prowincji Asti i Alessandria, z pagórkowatego regionu zwanego MONFERRATO.
Region ten jest tak piękny, że w 2014r.został uznany przez UNESCO za obszar Dziedzictwa
Światowego UNESCO, podobnie jak obszar Langhe (gdzie produkowane jest Barolo i Barbaresco) oraz Roero (gdzie produkuje się Roero DOCG i Roero Arneis).
.
Region Piedmont
Monferrato Dolcetto DOC musi być produkowane tylko z następujących winogron:
- Dolcetto (85-100%)
- inne winogrona uprawiane w tym obszarze ( 0-15%)
Minimalna zawartość alkoholu to 11%.
Smak Dolcetto monferrato
Dolcetto to świeże i przyjemne wino, które najlepiej smakuje 1-2 lata po zbiorach. Kolor jest głęboko rubinowo czerwony. Bukiet to harmonia drobnych owoców jagodowych i kwiatów. Średnie ciało, mało delikatnych tanin, przyjemne wykończenie gorzkich migdałów.
Dolcetto świetnie współgra z drobiem, daniami z ryb w pomidorowym sosie, z daniami BBQ, z sosami do makaronów oraz z risotto.
Najlepiej smakuje młode, w temperaturze 15-17 °C, w średniej wielkości kieliszku w kształcie tulipana.